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　　日前，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟優(yōu)質(zhì)乳工程研發(fā)中心揭牌儀式暨新質(zhì)生產(chǎn)力賦能區(qū)域乳企高質(zhì)量發(fā)展論壇在江蘇揚(yáng)州舉辦。來(lái)自乳業(yè)相關(guān)領(lǐng)域政府、企業(yè)、高校、協(xié)會(huì)等單位100余人齊聚一堂，共同探討區(qū)域乳企如何結(jié)合各自?xún)?yōu)勢(shì)，因地制宜地發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入新活力。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)周振峰分析指出，乳企要積極塑造發(fā)展新動(dòng)能，開(kāi)辟發(fā)展新賽道。當(dāng)下我國(guó)奶業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，強(qiáng)化科技創(chuàng)新能讓企業(yè)“強(qiáng)身健體”。 　　科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展 　　“奶業(yè)是強(qiáng)壯一個(gè)民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，我國(guó)人均奶類(lèi)消費(fèi)量是41.3公斤，相比于印度的110公斤，日本的96公斤還有很大差距。”論壇上，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)王加啟表示，從營(yíng)養(yǎng)攝取角度來(lái)說(shuō)，中國(guó)人奶制品攝入不足，一個(gè)人一天至少要喝300克牛奶，但現(xiàn)在平均下來(lái)只有100克，消費(fèi)增長(zhǎng)空間大，奶業(yè)依然是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí)，受需求不振、奶價(jià)下行、新國(guó)標(biāo)過(guò)渡期市場(chǎng)混戰(zhàn)等因素影響，部分養(yǎng)殖業(yè)面臨虧損，奶粉行業(yè)持續(xù)探底。 　　周振峰建議，企業(yè)要重點(diǎn)圍繞“高品質(zhì)奶牛、高蛋白飼料飼草、高附加值乳制品和關(guān)鍵性?xún)x器設(shè)備”開(kāi)展聯(lián)合攻關(guān)；構(gòu)建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，以設(shè)施設(shè)備和工藝流程更新為抓手，以數(shù)字化和智能化賦能為驅(qū)動(dòng)，創(chuàng)建現(xiàn)代化養(yǎng)殖、加工和流通體系；引領(lǐng)融合新型消費(fèi)；創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)多元化應(yīng)用，研發(fā)適合不同消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品。 　　面對(duì)著行業(yè)整體形勢(shì)疲軟的狀態(tài)，區(qū)域型乳企又應(yīng)如何結(jié)合區(qū)域特色，提升自身核心競(jìng)爭(zhēng)力？“因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力是推進(jìn)奶業(yè)現(xiàn)代化、奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎。”與會(huì)專(zhuān)家一致認(rèn)為，區(qū)域型乳企要以科技創(chuàng)新為抓手，培育奶業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，賦能區(qū)域乳企高質(zhì)量發(fā)展。 　　“從牧場(chǎng)到奶廠再到餐桌，從凌晨生產(chǎn)到終端下架，牛奶完成、檢測(cè)、包裝等環(huán)節(jié)，清晨8時(shí)前送到線下600多個(gè)終端以及千家萬(wàn)戶，整個(gè)過(guò)程在24小時(shí)內(nèi)完成……在乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越加激烈的大背景下，企業(yè)2023年銷(xiāo)售增長(zhǎng)超20%。這一發(fā)展得益于全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)智融合和綠色發(fā)展，形成了本土乳制品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。”揚(yáng)大康源乳業(yè)總經(jīng)理鄭云在會(huì)上分享了本土乳企的“突圍之道”。據(jù)了解，2023年，盡管乳業(yè)形勢(shì)跌宕起伏，但康源乳業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額2.6億元，全年銷(xiāo)售產(chǎn)值同比增長(zhǎng)超20%。“企業(yè)正是通過(guò)不斷加大研發(fā)投入、優(yōu)化生產(chǎn)流程、加強(qiáng)人才培養(yǎng)，持續(xù)推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)智融合和綠色發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)穩(wěn)中向好。”鄭云認(rèn)為，企業(yè)的發(fā)展主要是抓住產(chǎn)品質(zhì)量、品牌打造、產(chǎn)品創(chuàng)新3張王牌。 　　立足地域特色打造差異化產(chǎn)品 　　面對(duì)培育新質(zhì)生產(chǎn)力，奶業(yè)需組建國(guó)家奶業(yè)戰(zhàn)略科技隊(duì)伍。2023年5月以來(lái)，揚(yáng)大康源乳業(yè)與國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟為進(jìn)一步實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，創(chuàng)建國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，達(dá)成鮮奶技術(shù)創(chuàng)新研究戰(zhàn)略合作框架，結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。 　　“國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟與揚(yáng)大康源乳業(yè)牽手，共同建設(shè)國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程研發(fā)中心意義重大。”王加啟認(rèn)為，區(qū)域乳企是優(yōu)質(zhì)乳工程的大推動(dòng)者，終受益者也是全鏈條上的各類(lèi)企業(yè)。 　　一直以來(lái)，我國(guó)奶業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)一直以常溫為主，頭部企業(yè)品牌優(yōu)勢(shì)強(qiáng)、渠道滲透率高，形成了較高的市場(chǎng)壁壘。但近年來(lái)，隨著社會(huì)消費(fèi)需求升級(jí)、基礎(chǔ)設(shè)施逐步完善，低溫奶以更好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味得到了市場(chǎng)青睞。區(qū)域乳企銷(xiāo)售半徑短、本地渠道資源深的優(yōu)勢(shì)越發(fā)突出。錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)、差異化發(fā)展給區(qū)域乳企提供了足夠的發(fā)展空間。 　　“找準(zhǔn)切口、發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、挖掘新的增長(zhǎng)點(diǎn)，區(qū)域乳企也能形成自己的‘護(hù)城河’。”鄭云認(rèn)為，區(qū)域乳企除了渠道上的優(yōu)勢(shì)之外，還有著較高的認(rèn)可度和信賴(lài)度，因此應(yīng)該立足地域特色，打造差異化乳品，幫助區(qū)企業(yè)建立產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。 　　“奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的基本面正走向精準(zhǔn)深耕與跨品類(lèi)延展。”專(zhuān)家表示，品牌創(chuàng)新是區(qū)域乳企創(chuàng)新突圍的重要方向。企業(yè)要走出零售貨架與電商零售，嘗試將本地化優(yōu)勢(shì)進(jìn)行本地化應(yīng)用。（記者? 楊曉晶? 通訊員? 張? 運(yùn)） 　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)